廚房。好物。料理│ Neoflam Dandy系列塔吉鍋(紅色) 鎖住食材原本的鮮甜湯汁 Tajine塔吉鍋料理

廚房。好物。料理│ Neoflam Dandy系列塔吉鍋(紅色) 鎖住食材原本的鮮甜湯汁 Tajine塔吉鍋料理
紅色的高帽蓋子,每次出場都在餐桌上引起一陣尖叫,
大家也都會變得更加期待塔吉鍋內的料理!

文章出處 ❤跟著Livia享受人生❤

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廚房。好物。料理│ Neoflam Dandy系列塔吉鍋(紅色) 鎖住食材原本的鮮甜湯汁 Tajine塔吉鍋料理/燉煮料理/海鮮料理/特殊鍋 (料理初學者) ❤跟著Livia享受人生❤

 

 

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阿呼!我今年過年接觸到一個新鍋子,這鍋子造型可愛的像顆香菇,媽媽跟我都覺得好可愛,

紅色的高帽蓋子,每次出場都在餐桌上引起一陣尖叫,大家也都會變得更加期待塔吉鍋內的料理,

這塔吉鍋源自於北非的摩洛哥,因為當地缺乏水資源,所以在料理的過程中,

每個家庭也都會希望能盡可能保留住珍貴的水份,當然食物的營養也希望能保留住,

所以設計出這樣尖帽類型的鍋蓋,讓烹飪食物的時候,水蒸氣能夠在鍋子中形成一個循環,

這樣也能保留住食物的水份以及營養喔!

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塔吉鍋本身是使用葉長石製成,與一般常見的傳統的陶鍋不同,葉長石因為毛細孔比較小,

所以在日常使用以及保養上比較簡單,在鍋子的外層還有添加陶瓷塗層,

可以阻擋調一些肥皂水、微生物和細菌跑進鍋子中卡在裡面,

這款塔吉鍋大小很適合中小型家庭,在烹調食物的份量上也比較不會一下子煮太多吃不完浪費。

塔吉鍋很適合燉煮食物,不管是用大火還是小火,這款塔吉鍋都能均勻受熱,

這均勻受熱非常重要,我就有遇過不均勻導致料理味道走山的經驗,

然後因為材質的關係,可以稍微拿捏一下時間就先把瓦斯關閉,因為塔吉鍋本身受熱快,

聚熱也快,而且關火之後鍋子的剩下的溫度,還能持續烹調食物一段時間,

這樣的設計讓我默默省下一些瓦斯費呢。

 

這次我使用塔吉鍋製作了兩道料理,其中紅酒燉牛肉真的是大受好評,(((也謝謝我媽媽在旁邊輔助我)))

食材的部分先是準備牛肉塊、各式辛香料以及番茄、洋蔥,很簡單就可以利用塔吉鍋完成,

將食材都處理好之後,先是使用洋蔥於塔吉鍋中稍微熱炒過,接著將醃製好的紅酒牛肉倒入塔吉鍋中,

然後在加入各式辛香料,香料的部分我有加入迷迭香葉、百里香以及桂葉,至於香辣紅辣椒的部分可加可不加,

稍微攪拌一下最後加入番茄,另外塔吉鍋的上方我是放進了蔬菜一起蒸,

等等我只要在煮白飯外加煎一顆雞蛋,一頓晚餐就搞定了!真的有夠便利聰明的塔吉鍋,讓我省下不少時間。

慢火燉煮紅酒燉牛肉需要二到三小時左右的時間,不建議大火煮這樣容易燒焦而且壓苗助長食物並不會好吃。

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切洋蔥

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倒入少量的油

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將切好的洋蔥放進鍋子中

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稍微炒拌一下

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將醃製好的紅酒牛肉放進鍋子中,記得湯汁也要一起倒入喔!

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稍微攪拌一下

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加入迷迭香葉適量

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加入百里香葉適量

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接著再放入月桂葉三片左右

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最後倒入切對半的番茄

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上層放置蔬菜

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蓋上蓋子即可開火

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最後就等待這香噴噴迷人的紅酒燉牛肉完成囉!一碗白飯根本不夠阿!(((還好我煮了一鍋 XDD)))

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塔吉鍋除了拿來煮了紅酒燉牛肉之外,我還有使用塔吉鍋蒸煮蛤蠣,塔吉鍋的下方煮蛤蠣湯,

上面則是蒸蛤蠣,因為一鍋兩用而且可以同時,一下子就能變出兩道菜,

這樣的鍋子,家裡怎麼能沒有一個。

 

而剛剛提到的蛤蠣,煮法更更簡單,先將吐好沙的蛤蠣一部分放進鍋子底部,加入少許的水以及米酒、薑絲,

然後上層放置一些蛤蠣加一點薑末,蒸熟之後直接吃,鮮味全部都被鎖在鍋子內,

蛤蠣的湯汁也不會浪費,通通聚集到鍋子中,熱熱一口喝下去,歐~~覺得身體好暖和。

 

將蛤蠣放進鍋子中,底層的蛤蠣我有加入一點水。

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上層蛤蠣加入薑末

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可以加入一些米酒調味 

喝酒請勿開車,開車請勿喝酒。

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就這樣最近家裡最常被拿出來使用的鍋子,除了平底鍋之外,就是這個Neoflam Dandy系列塔吉鍋囉!

最後提醒,Neoflam Dandy系列塔吉鍋是屬於有重量的鍋子,建議收納時不要放太高,

以免拿放時發生意外。(((純屬經驗囉嗦 XDD)))

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*本文與Neoflam 合作,皆為我親自體驗分享。

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