食譜【香辣番茄鮮蝦義大利麵】+新鍋推薦Neoflam Aeni系列28cm平底鍋

食譜【香辣番茄鮮蝦義大利麵】+新鍋推薦Neoflam Aeni系列28cm平底鍋

文章出處Lexie's Blog,寫食派

http://lexiewang.pixnet.net/blog/post/334007625

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【Lexie臉消為】 
平常很常做義大利麵,真的是一種製作簡單、好吃看起來又很有水準(自己講)的料理

今天分享【香辣番茄鮮蝦義大利麵】的食譜做起來一點也不麻煩,香氣濃重蝦味爆表,是我做過義大利麵中相當成功的 

趕快動手做做看吧!!文末順便介紹我的新歡 美到爆炸的Neoflam Aeni系列28cm平底鍋

《材料》

蝦子 14隻
青蔥 一把
香菜 一大把

牛番茄 3顆(或小番茄一盒)
牛奶 300~500ml
菇類 1包
奶油 一小塊

義大利香料  
紅辣椒粉

胡椒粉

義大利麵兩人份
 

《作法》
預備
1.蝦子去殼開背清腸泥
2.香菜取葉剁碎
3.蔥切碎
4.番茄切小塊

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兩鍋同時進行,一鍋炒料一鍋煮義大利麵

義大利麵:
1.鍋裡加一大匙鹽巴與剛剛去殼的蝦頭可一起丟進去煮滾
2.下義大利麵(盡量散開入鍋較不會沾黏),煮麵的時間依照包裝上指示即可

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炒料鍋:
1.奶油下鍋放入鮮蝦乾煎,如果怕做菜速度不夠快,煎到兩面轉紅可先取出避免蝦子過熟

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2.下番茄煮軟

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3.加入蔥、香菜、紅辣椒粉(可以非常大量,看個人口味調整)、鹽巴、胡椒粉、義大利香料,

拌煮均勻若辣椒粉加不多不夠紅,可添加1~2匙番茄醬上色

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4.加入牛奶與菇類 (若剛有把蝦先夾起,此時可放入)

牛奶多寡自己嘗試口味與濃淡即可 大約300~500ml

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5.煮滾收汁,拌入煮好的義大利麵拌勻即可上桌

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自我短評一下:本來下了一大把的香菜 真的怕味道怪拐,沒想到香料味很濃郁,但一點也不衝突

如果有羅勒或是九層塔,也可以切碎拌入

但我很蠢,在颱風天結束才想要做這道菜,幾乎所有的葉菜類通通買不到

哈哈哈哈哈 所以就省了九層塔 但還是很好吃啊! 另外菇菇煮久易出水,省略也沒關係 

紅椒粉有增色與提味的作用,如果敢吃辣就大把大把的撒下去吧 哈哈哈 (我是沒有撒很多所以souse顏色沒有很紅)

 

食譜結束 接下來要介紹我的新歡Neoflam Aeni系列28cm平底鍋

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想要煮義大利麵有一個好的平底鍋很重要

尤其是這種有湯汁的料理 鍋也必須要有一定的深度

前半段可以先爆香或煎炒主要食材 後半段煮醬汁有夠方便

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第一次看到這粉藍色的鍋底,簡直要昏倒,這鍋根本是每個少婦大嬸伯母婆婆媽媽的廚房夢幻逸品

怎麼會射出這種漂亮的細細鑽石光芒,也太時尚了吧怎麼這麼適合我 (在此開放讀者排隊 對我翻白眼)

害平常動作粗魯的我 拿起鍋來都好小心翼翼 哈哈哈哈哈

好怕刮到他美美的背喔 完全是背殺等級的美鍋

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除了美背之外 也是真正有實力的 

本鍋是韓國原裝進口(上面鍋底可以看到Made in Korea字樣),而且鍋身為熔鑄一體成形,更堅固又不易藏汙納垢

 

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 鍋把設計我也很喜歡,流線造型好握好拿

不沾鍋比較令人憂慮就是不沾塗料安不安全,多數PTFE塗層只能承受4H堅硬度測試並在高溫240°C時會釋放出化學物質,

他有特殊專利的Ecolon Coating不沾塗層,採用天然陶瓷材質,不沾效果更好,耐用及加熱效果佳

Ecolon 抗刮力可達8H(測試報告達9H),即使在300°C高溫下也不會熔解。

厲害了吧

 

 

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雖然我平常是拿習慣鑄鐵鍋炒,但鑄鐵平底鍋真是重到一個不行

用久了一定對手腕非常不好 (好險我很懶惰很少煮) 哇哈哈哈哈哈 

常常要裝盤一道菜時一隻手完全支撐不住 還用兩手一起握著握把 看起來超弱雞

neoflam他導熱快速均勻 不但省瓦斯 有鑄鐵鍋優秀的導熱效果 卻不用拿到手腕斷掉

沖洗真的也完全不費力,輕輕鬆鬆的就沖得乾乾淨淨

晉升為廚房我的最愛鍋第一名 

 

Neoflam Aeni系列28cm平底鍋 

官網:http://www.neoflam.com.tw/
FB:https://www.facebook.com/NeoflamTW/


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