手做水果厚鬆餅●繽紛奪目超吸睛●超好用韓國NEOFLAM

要不是只要一到草莓季,就會有草莓農藥含量高的新聞
你以為首頁這張圖會就這樣而已嗎??
如果再擺上草莓的話....就嘖嘖嘖阿....
色彩繽紛的甜點最吸引人的目光了阿
而且,自己做的甜點,用料自己知道

文章出處 招瑤。多拿菜

  http://mjmo.pixnet.net/blog/post/214322144

【好媽媽食譜】手做水果厚鬆餅●繽紛奪目超吸睛●超好用韓國NEOFLAM-My Pan

要不是只要一到草莓季,就會有草莓農藥含量高的新聞

你以為首頁這張圖會就這樣而已嗎??

如果再擺上草莓的話....就嘖嘖嘖阿....

色彩繽紛的甜點最吸引人的目光了阿

而且,自己做的甜點,用料自己知道

甜度又可以自我掌控。然後貼在臉書上又可以自我滿足XDD

哈哈

 

前一陣子原礦鑄鐵鍋很紅的時候

在鑄鐵鍋裡擺上厚鬆餅的甜點店,我就一直很想去試試看

尤其是某些日系的厚鬆餅

看著大家的介紹,口水都留一地了....

無奈每次要訂的時候都高朋滿座,根本就一位難求阿

 

當阿目之後,所有的阻力都會轉化成為動力

想吃的店吃不到,那就試著自己做做看吧

上網搜尋了一些相關的食譜,發現其實並不難

只要有一支好用的不沾平底鍋

正好,有這個機會可以體驗 韓國NEOFLAM  的MY PAN 陶瓷不沾平底鍋

看官網介紹,這隻鍋是陶瓷鑄鋁合金塗層

不是鐵氟龍塗層的,所以不怕會有PETT跟雙酚A

而且造型時尚、鍋子屁股的顏色光澤也迷人的很

我實在是很喜歡這種曖曖內含光的港覺

豬肝紅搭上珍珠光澤

讓我們這種怕鍋子屁股髒掉但又很要一支美鍋的阿母

能夠悄悄的跟時尚沾上一點邊

這真是既理性又感性的一隻平底鍋阿

重點是

它的把手可以拆開;它的把手可以拆開;它的把手可以拆開

如果你只使用瓦斯爐上做料理的

你不會覺得把手可以拆開又什麼了不起

但是

如果你偶爾會做烤雞、做燉飯等西式料理

在這個平底鍋裡稍稍料理後送入烤箱

一鍋到底超迷人的阿

而且就這樣擺上桌也一點都不突兀

還好我已經擁有這一隻了XDDD

 

回歸正傳

轉回來我們的厚鬆餅吧

這次參考的是Carol的食譜,不過裡面的材料我有稍稍增減

因為第一次試做時發現單吃就很甜了..非常甜

所以我有減糖唷!

▌材料 ▌ :

1/低筋麵粉 75g

2/泡打粉 3g

3/雞蛋半顆

4/砂糖20g

5/無鹽奶油 7g

6/牛奶50g

7/動物性鮮奶油15g

 

▌做法 ▌ :

1.低筋麵粉+泡打粉一起過篩

2.所以材料一起丟進去 (沒錯,就是一起丟進去)

3.喇一喇到均勻,像這樣 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

4.包上保鮮膜讓麵糊冷靜一下

5.在麵糊冷靜的同時,來做一下模具。當然如果你有煎蛋模,那就太棒了。

如果跟我一樣沒有,那就一起來動手做一下小圓模,還可以重複使用呢。

拿一張A4的紙,長邊對折、對折、再對折XDD

然後用捲成一圈使用釘書機釘起來

再來取出一段鋁箔紙,完整的、緊密的包上去

就完成了簡易版的小圓模嚕

只要在裡面再鋪上一層烤培紙,讓麵糊不會黏在小圓模上就可以嚕

6.大概30分鐘後,就可以把好用又不沾的平底鍋加熱了唷,然後擺上加了烤培紙的小圓模預熱一下

然後舀入大概1/4~1/3高的麵糊,太高中間會不容易熟唷,全程轉小火。 

我第一次試的時候,完全沒有在Neoflam的這一隻平底鍋裡刷油,麵糊就可以在裡面滑來滑去的,完全不沾。

第二次試刷上一些油,發現我根本就是多此一舉阿XDD

7.三不五時幫麵糊轉個方向,畢竟我家的小火只有在中間有火苗

如果不轉一下,底部靠中間的麵糊就會焦掉喔 (過來人阿...菸)

 在轉一下的這個動作,你會發現好的不沾鍋真的很重要

如果你的平底鍋會沾,那就真的需要抹上一點油來防沾唷

8.蓋上鍋蓋稍稍悶個3~5分鐘,然後一樣隨時注意底部

9.去除外面的小圓模跟烤培紙

 

10.再翻面煎一下,順便塑個型XDD

11.然後就可以起鍋,擺盤了阿

擺上自己喜歡的水果、點上蜂蜜、跟綴上最重要的糖粉

將將~~完成了唷。拍手拍手!!!

上面的材料大概可以做兩顆,就是照片中這樣的大小

所以這一盤就阿姆自己泡一杯咖啡,一盤厚鬆餅

然後悠閒的看的電視喀掉了..哈哈

 

Neoflam-My pan陶瓷不沾平底鍋真的很好用唷

我還拿來它煎法式千層的蛋皮

完全不需要刷油,就可以輕輕鬆鬆的用筷子夾起來

煎了20片還是這個樣子....超級優秀的阿

 

工欲善其事,必先利其器

下次我要拿這個陶瓷不沾平底鍋來做海鮮燉飯

我想一定也很棒

下次我還想入手它們那個看起來好高雅的白色鑽石鍋唷

 

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