韓國Neoflam 大理石系列28cm陶瓷不沾平底鍋

韓國Neoflam 大理石系列28cm陶瓷不沾平底鍋-適合當新手第一支鍋,煎魚再也不怕沾鍋.

【宅配︱團購︱廚具】韓國Neoflam 大理石系列28cm陶瓷不沾平底鍋-適合當新手第一支鍋,煎魚再也不怕沾鍋.時尚/無毒/Ecolon陶瓷塗層/韓國原裝進口

 

平日三餐餐餐老是在外,人人叫我老外,

 

近幾年看報紙、電視時不時爆出食安問題,外頭的菜也不可能洗得很乾淨,

 

有時真的覺得食在不安心,於是動了自己煮菜的念頭。

 

我下廚的次數用5根手指頭可以算得出來,

 

此次使用韓國來的Neoflam不沾平底鍋小小的練習一下。

 


  

鍋身採用一體成型無鉚釘,

 

連把手都做得蠻精緻的。

 

整支平底鍋非常有質感。

 


 

 內鍋是大理石的感覺,看起來沈穩,跟我的個性蠻像的,

 

28cm我覺得尺寸剛剛好,另外還有24cm和 30cm,

 

採用獨家Ecolon陶瓷塗層,

 

Ecolon為Neoflam創出的陶瓷不沾塗層技術,

 

Neoflam平底鍋訴求安全無毒,對人體無害,

 

無PFOA、PTFE、也不會產生雙酚A、鉛、鎘等毒物,

 

畢竟是煮給自己和家人吃,使用起來會更加放心和安心。

 


 

鍋子的背面超有設計感的,是立體的導熱網紋,

 

完全不輸正面大理石花色設計,

 

導磁噴砂鍋底可以使用在電磁爐,

 

對於無法使用瓦斯的人來說真的很方便。

  

小小的開了一下箱~

 

沒有附鍋蓋,只有環保簡單的包裝。

 


 

 新手煎魚最適合的就是鮭魚片吧!

 

不用和魚大眼瞪小眼,

 

當然也不用刮魚鱗、剖開魚身處理內臟~

 

各大生鮮超市都有販售,

 

只要花錢就能買到處理好的進口鮭魚片。

 


 

 

 魚要煎完整、不破碎,煎魚前的步驟是關鍵,

 

魚身表面不能有太多水份,

 

先用乾布或是廚房紙巾吸乾水分,

 

防煎時濺油和煎破皮。

 


 

 用食用鹽灑在兩面魚肉上,如果使用海鹽會更棒!

 

醃製約10~15分鐘,

 

不可醃太久或放太多鹽以免破壞鮭魚的鮮甜,

 

有可能會變成太死鹹,我們又不是要做鹹魚,

 

鹽放剛好就好了~

 


 

 冷鍋不放油,接著直接把鮭魚肉放入鍋中,

 

現在想一想我還蠻大膽的,

 

如果魚肉黏鍋子,要洗就麻煩了...

 


 

 放下去後,隨著鍋內溫度昇高,

 

鮭魚中的魚油會漸漸融化出來,

 

愈煎油愈多,不用擔心鍋子沒放油會被燒壞。

 

實在很怕他燒焦,

 

看煎的那面熟度差不多就關火,

 

讓魚肉冷卻一下再翻面開火煎另一面。

 


 

只要一面煎到差不多熟度就夠了,

 

另一面煎的時間可以不用太久~

 

翻魚的速度要快、狠、準,就怕魚肉破碎,

 

好的平底鍋帶新手上天堂,

 

新手也能輕鬆把鮭魚翻面,完全不沾黏~

 


 

一樣是從生鮮超市買來的現流白蝦,

 

今天要做香蒜奶油椒鹽蝦,簡單又好吃,

 

烹飪時間只要短短的10分鐘左右,

 

如果替換成草蝦或是泰國蝦,口感會更棒喔!

 


 

蝦子清洗後,剪頭、去鬚、剪腳,

 

接著用剪刀剪開蝦背把沙筋挑出。

 

其實白蝦不用挑沙筋,草蝦和泰國蝦比較需要挑,

 

但是我是那種要做就要做到好的人,

 

所以就把個頭不大每隻白蝦都挑乾淨了。

 


 

 

 接著灑上一層厚鹽巴,醃個幾分鐘,

 

記得之後要用清水洗掉,否則會太鹹。

 


 

熱鍋後先放奶油下去。

 

 

加入蒜末爆香後下白蝦。

 

這時就會聞到香香的奶油和蒜香。

 


 

蝦子一面呈現橘色時,即可翻面~

 

千萬不要煎太久,蝦子會被煎到太老。

 

這時灑上一點胡椒粉,再倒入白開水讓醬汁滲到蝦子裡頭。

 

蝦子兩面都是橘色時起鍋,先把火關掉,

 

把蝦子放到盤子中。

 


 

 

重新開火,

 

將蔥花、辣椒下鍋和鍋裡的奶油蒜末稍微拌炒一下即可關火。

 


 

 

把醬汁淋上蝦子後就大功告成~~

 

視覺、嗅覺和味覺都兼顧的一道菜,

 

新手端出來可以唬一下人~

 

我個人覺得非常下飯,可能是我沒把鹽洗掉,哈~

 

下次我會記得把鹽洗掉的啦啦啦。

 

Neoflam 陶瓷不沾平底鍋使用起來真的棒!

 

新手如我也能輕鬆煎出完整的鮭魚片,

 

甚至還能做出像是主廚料理的香蒜奶油椒鹽蝦,

 

做料理除了要有想像力、執行力也需要好的鍋具輔助。

 

新手的第一把平底鍋,建議可以使用Neoflam 陶瓷不沾平底鍋。

  


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