neoflam夢幻鑽石貴婦鍋具組 x 洋蔥雞湯 | 台式鹽酥雞 | 煎牛排 食譜分享

韓國品牌、韓國製造的Neoflam鍋具,是屬於天於無毒的不沾鍋,有別於傳統特氟龍塗層的不沾鍋塗層,NEOFLAM使用陶瓷塗層還有天然成份沙和石組成,對環境跟人體是無害的哦!而且鑽石造型跟蒂芬妮綠的顏色,也太時尚、太貴氣了吧,當然得個IF及紅點(reddot)設計大獎也是應該的。

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韓國品牌、韓國製造的Neoflam鍋具,是屬於天於無毒的不沾鍋,有別於傳統特氟龍塗層的不沾鍋塗層,NEOFLAM使用陶瓷塗層還有天然成份沙和石組成,對環境跟人體是無害的哦!而且鑽石造型跟蒂芬妮綠的顏色,也太時尚、太貴氣了吧,當然得個IF及紅點(reddot)設計大獎也是應該的。


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▲先來看到這18CM單柄湯鍋,這鑽石切面也太美了吧。

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▲產品裡面有附本小食譜。

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▲鍋蓋有通氣孔的設計。

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▲底部也是鑽石造型設計,這CARAT列的不沾鍋,適合瓦斯爐、電爐、黑晶爐,不適用於微波爐跟電磁爐。

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▲CARAT系列陶瓷不沾湯鍋24cm,附防燙夾,這個可以拿來煮鍋,保溫效果很好哦!一樣鍋蓋有通氣孔設計,金屬蓋頭時尚高貴,一體成形的鍋把,鍋身可以進烤箱。

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▲CARAT陶瓷不沾炒鍋30cm

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▲鍋把還有鑲鑽設計,高雅絕美。

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▲整個拿起來也很符合人體人學,食物不會接觸到把手與鍋身連結處,使用上更衛生哦!

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▲來個大合照吧!

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▲接下來就要實際上場囉!

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▲先來做個梅子魚,準備些蔥花跟醃梅子。

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▲用魚就知道不沾鍋的威力了,之前老婆煎魚常常皮肉分離被我恥笑是技術問題,她是說鍋子太爛了,現在換了這不沾鍋,一試便知有沒有。

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▲煎好後再加點醃梅汁,增加風味。

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▲記得要用木頭鍋鏟,表面不沾鍋塗層才不會刮壞。

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▲梅子魚大成功,皮肉終於歸位了,哈。

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▲剛好手上有些靈芝蛋跟蚵仔,現在正是蚵仔肥美的季節。

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▲簡單煎個蚵仔蛋。

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▲再來到「JUST牛,就是牛」買塊牛肉。

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▲在家輕鬆煎牛排。

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▲7分熟的安格斯牛排,在家輕鬆吃。

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▲在此分享給大家煎牛排的小秘訣。

  1. 牛肉的挑選:冷藏牛>冷凍牛,和牛>美國牛>澳洲牛,就看自己的口袋深度囉。
  2. 煎肉到底要怎麼煎,眾說紛云,但個人支持FOOD AND COOKING(食物與廚藝)這本書的說法,就是要每分鐘翻面一次。經常翻面,肉的兩面都不會有太多時間吸熱或散熱,如此一來肉就會熟的快,而外層也不會太熟。
  3. 西華主廚強調牛排煎完後,室溫靜置10~15分鐘,如果剛煎好的牛排馬上切開的肉,肉汁會直接流出,靜置的效果會讓肉汁再被吸回肉裡面。

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▲接著就要用湯鍋來煮個洋蔥雞湯囉,聽說是日本媽媽會做的食療湯品,首先雞肉先下鍋把皮煎的焦香。

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▲今天用的是雞胸肉。

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▲再切成一口可以食用的大小。

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▲搭配洋蔥、香菇、紅蘿蔔跟蔥。

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▲洋蔥一樣下鍋先炒香。

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▲炒到金黃色後把把所有食材也下鍋一起炒一下。

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▲泡香菇的香菇水也下場囉。

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▲加水煮滾後,把水面上的渣渣撈掉,然後再適度的加鹽調味即可。

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▲接著,要用單柄鍋來炸個台式鹽酥雞囉,在家吃鹽酥雞好奢侈呀,因為油只能用一次,哭哭~~。雞胸肉昨天醃好了,要切一些刀痕,醃料才會入味哦。

  • 雞胸肉500克
  • 醬油膏2大匙
  • 白砂糖1小匙
  • 大蒜末4~5瓣

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▲醃好的雞肉,沾一層薄薄的地瓜粉,靜置5分鐘讓粉反潮後,接著就下鍋油炸囉。

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▲先用中火炸過一次,看到雞肉金黃酥脆就可以撈起來了。

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▲然後再把火從中火轉大火,加熱油鍋約一分鐘,直到炸油的小泡泡變少後。

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▲雞肉再下鍋用高溫逼出多餘的油,回炸20秒。

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▲再加入一把九層塔約10秒就可以起鍋囉!我是還炸一些蒜頭等一下一起吃。

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▲搭配迷你蕃茄,上桌囉!

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▲灑上點白胡椒粉,有夠好吃。

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▲剛才的洋蔥雞湯也煮好囉,我還加碼放玉米下去煮,湯鍋的保溫效果很好哦,但也因此很燙,要小心哦!

♦本篇為合作文♦

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