Smart Cook低壓悶煮鍋食譜 ★蒜泥白肉★Q彈好吃,沾著蒜味十足的沾醬,過癮!

蒜泥白肉有一種獨特的魅力,

讓明明不愛吃肥肉的人,

都會忍不住用筷子

一片接一片的沾蒜蓉醬吃。

好吃的蒜泥白肉,

一點都不像是在吃肥肉,

每一口都是彈牙的膠質感,

還可以品嘗到肉的鮮甜。

在家做蒜泥白肉不難,

只要掌握燙五花肉先煮再悶的原理,

再用自然風乾放涼的方式,

這樣五花肉吃起來就不會乾柴,

連肉汁的甜味都被保留,

最後五花肉能切多薄就切多薄,

這樣的蒜泥白肉絕對好吃啊!

文章出處


http://blog.xuite.net/cafemom2013/twblog/578813541

 蒜泥白肉有一種獨特的魅力,

讓明明不愛吃肥肉的人,

都會忍不住用筷子

一片接一片的沾蒜蓉醬吃。

好吃的蒜泥白肉

一點都不像是在吃肥肉,

每一口都是彈牙的膠質感,

還可以品嘗到肉的鮮甜。

在家做蒜泥白肉不難,

只要掌握燙五花肉先煮再悶的原理,

再用自然風乾放涼的方式,

這樣五花肉吃起來就不會乾柴,

連肉汁的甜味都被保留,

最後五花肉能切多薄就切多薄,

這樣的蒜泥白肉絕對好吃啊!

★蒜泥白肉★ 

【食材】帶皮五花肉450g、蔥兩根、薑3片、米酒1大匙

【沾醬】蒜末、醬油1大匙、烏醋0.5大匙、糖少許、(辣椒末、香菜末可不加)

【使用鍋具】Smart Cook低壓悶煮鍋

 【做法】1. 先薑蔥切段、薑切片、五花豬肉用刀輕刮豬皮去角質,清洗乾淨備用。

2. 鍋中加入所有食材、1500cc冷水,

蓋上鍋蓋,中火加熱至蒸氣閥升起後,轉小火煮15分鐘。

3. 不開蓋,熄火悶10分鐘。

 4. 將五花肉取出,自然風乾放涼。

註:自然放涼的五花肉更能保留肉汁的甜味喔!

 5. 將沾醬調勻,放涼的五花肉切片就完成了。

 

 一條五花肉就可以做出一大盤的蒜泥白肉

炎炎夏日容易沒胃口,

最適合來吃蒜泥白肉開開胃,

不多說了,我要開動囉!

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