紅燒大尾鱸魚★36cm雙耳炒鍋實在太好用了,鍋面大、輕、不沾,超推薦!

魚要煎得好看,鍋子絕對是關鍵,
用不鏽鋼炒鍋煎魚?我是會用啦!
但是重要時刻煎魚,
我....會選擇用不沾鍋,
避免忙中出錯,
確保魚一定煎得票漂亮亮的!
最近有人問我,過年到了,
有沒有推薦大一點的不沾鍋?
有啊!就是之前我有分享過的
Eela系列36cm雙耳炒鍋,
煎大尾魚、炒米粉、炒青菜、煮湯,
拿來煮多人、大份量的,超好用。

文章出處:::咖啡老媽:: 親子隨意窩https://goo.gl/anCZfN


過年除了圍爐吃火鍋之外,

一定會有魚料理,

魚要煎得好看,鍋子絕對是關鍵,

用不鏽鋼炒鍋煎魚?我是會用啦!

但是重要時刻煎魚,

我....會選擇用不沾鍋,

避免忙中出錯,

確保魚一定煎得票漂亮亮的!

最近有人問我,過年到了,

有沒有推薦大一點的不沾鍋?

有啊!就是之前我有分享過的

Eela系列36cm雙耳炒鍋

煎大尾魚、炒米粉、炒青菜、煮湯,

拿來煮多人、大份量的,超好用。

  Eela系列36cm雙耳炒鍋

是韓國製造,外型很時尚,

還榮獲德國IF設計大獎;

鍋底有聚熱設計,導熱迅速,

適用於瓦斯爐、電爐、黑晶爐。

這次用42cm的鱸魚來做紅燒,

因為36cm雙耳炒鍋很大,

不用請魚老闆把魚切兩半,

直接就可以下鍋煎,

專利陶瓷塗層不沾效果好,

魚皮一點都不黏鍋呢!

cats5-6.jpg - 日誌用相簿

 ★紅燒大尾鱸魚★ 

紅燒鱸魚第一步驟的煎魚是關鍵,

魚煎得金黃,魚身完整不破,

再用充滿魚香的油

爆香薑絲、蔥段、辣椒,

然後熗入米酒醬油煨煮,

那鹹香的醬汁,裹著驢魚,鮮美啊!

連薑絲都好好吃喔!

【食材】鱸魚一尾、薑一小段、辣椒半根、蔥三根

 【作法】1. 將鱸魚刮麟、去腮、去內臟,

清洗擦乾,背鰭左右兩側劃一刀備用。

註:魚骨的血塊很腥,建議用刀劃開沖洗乾淨。

註:背鰭左右兩側劃一刀,或是魚身劃兩刀也OK

 2. 蔥切小段、薑切絲、辣椒去籽切小片。

 3. 開中火,放入兩大匙的油熱鍋,放入鱸魚。

註:因為雙耳鍋很輕,用附贈的隔熱夾就可以單手輕鬆移動鍋子。

 在煎的時候,建議蓋上鍋蓋,讓鍋內溫度循環,加速熟成。

 4. 雙面煎成金黃色後,將鱸魚推一邊,放入蔥、薑、辣椒爆香。

 5. 熗入米酒、醬油、糖,半杯的水燒開。

註:湯汁以不超過魚身一半為原則。

 等紅燒鱸魚煨煮得差不多時,就可以盛盤上桌囉!

 用36cm雙耳炒鍋,鍋面超大,

同時煎兩尾魚都不是問題呢!

過年冰箱裡總是有好多高檔魚貨,

紅燒一整尾鱸魚,超討喜!

咖啡老媽先來拜早年,

祝福你新年快樂,

狗年旺旺,年年有餘。

 要過年添好鍋的朋友,

快點先去搶購吧!

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