【Neoflam壓力快鍋食譜】大黃瓜鑲肉,清爽可口的宴客菜★一段壓力8分鐘

大黃瓜鑲肉我喜歡做清蒸的,
因為清蒸可以將大黃瓜的原味鎖住,
吃起來更加清甜爽口,
而且蒸過的大黃瓜鑲肉會有湯汁,
利用湯汁再煮過,
調味勾芡淋在上頭,
更是鮮上加鮮的美味呢!

 大黃瓜鑲肉我喜歡做清蒸的,

因為清蒸可以將大黃瓜的原味鎖住,

吃起來更加清甜爽口,

而且蒸過的大黃瓜鑲肉會有湯汁,

利用湯汁再煮過,

調味勾芡淋在上頭,

更是鮮上加鮮的美味呢!

 【食材】大黃瓜一條、豬絞肉120g、乾香菇一朵、

蒜末、蔥末少許、太白粉少許、全蛋液少許

【調味料】醬油膏1.5大匙、胡椒粉少許

【使用鍋具】Neoflam美味壓力快鍋組

【設定】1段壓力,調壓閥排氣後計時8分鐘,自然洩壓

【作法】1. 乾香菇泡水後擰乾切末,蒜、蔥切末備用。

 2. 大黃瓜去皮去籽,切段約3~4公分。

 3. 豬絞肉加入蔥、蒜、香菇末,全蛋液一匙、

少許的太白粉以及調味料攪拌均勻。

 4. 大黃瓜的洞口抹些太白粉增加黏度,

將步驟3的絞肉塞入洞口。

 5. 壓力快鍋放入蒸架,倒入250cc的水,放入蒸盤。

6. 蓋上鍋蓋後,轉動關緊,

調壓閥轉到1段壓力位置,開中火。

註:要先檢查調壓閥、安全閥氣孔是否通暢。

 當鍋中壓力達到4kPa,紅球指示帽就會上升。

 接下來就等鍋內壓力到達1段60kPa,

調壓閥排出多餘壓力氣體時,

轉小火,開始計時8分鐘

7. 8分鐘過後,等自然洩壓,

等到安全閥的紅球指示帽下降,

才可以打開鍋蓋。 

註:自然洩壓大約10分鐘左右,依食材而定。

1.jpg - 日誌用相簿

 8.  將蒸好的湯汁另起一鍋加熱,

加入太白粉水勾芡、滴點香油,

然後淋在大黃瓜鑲肉上。

 上頭可以加片香菜葉做裝飾,

視覺上就是很有誠意的家庭宴客菜了呢!

美味壓力快鍋一段壓力蒸,

在短時間就可以將肉丸子蒸熟,

大黃瓜蒸透出汁,

熟透的大黃瓜清甜美味,

大黃瓜內層又多了香菇肉汁的香氣,

簡單鮮美的原味享受,值得試試喔!

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熄火後再燜,等自然洩壓,就完成了。

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而且燉煮出來的豬腳軟嫩入味,

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