烹飪神器 做料理做甜點都神氣~挑戰會搖晃的法式舒芙蕾

在優閒的午後,想要一個法式下午茶情懷,但又麻煩失敗率又高的甜點,真的不是大家所愛,現在不用烤箱!0失敗的法式舒芙蕾來了,讓我們的午後在香謝麗舍大道漫遊,味蕾在塞納河畔徘徊!!

常常在外面的享用甜點店美食的人都知道一個人氣美食-法式舒芙蕾,其實他紅遍大街小巷,但是想吃到的店家的不多,而且價格也不斐,今天我們自己在家就可以自己做,簡單又方便,就讓我們來一次味蕾的饗宴吧

材料有:

低筋麵粉  雞蛋 泡打粉  鮮乳 糖 (可以在選擇加入香草精,但我個人不愛這種化學香料)再依個人口味選擇莓果 優格 黑糖或巧克力

(我個人是還有一味獨們小偏方啦)

首先

將蛋黃及蛋白分開,加入過篩的低筋麵粉 泡打粉 及香精還有鮮奶,

我最愛的獨門秘方也出現了—白葡萄伏特加--是酒鬼(誤)

其實不是啦,因為我不喜歡化學香精味,但沒有香精的舒芙蕾會有蛋腥味,所以加一點酒會有淡淡的白葡萄酒香,也很推薦白蘭地喔

千萬不要加太多-會喝醉!!!

不是啦,太多會水分太多,舒芙蕾就不會蓬鬆及搖晃了喔


然後攪拌均勻,第一階段的蛋黃糊就完成了


再來就是把蛋白打到硬性發泡,分2階段加入砂糖,大氣泡加一次 濕性發泡加一次 再來就直接打到乾性發泡喔(建議一定要有電動攪拌器,不然掰掰肉會小3吋)


再來把兩者用切拌的方式混和 記得一定要用切拌,不然蛋白很可能發過頭 就可以下鍋了喔  一次可以做4個 也太方便了吧 而且超強不沾Ecolon都不太需要顧 底部的蜂巢結構除加強不沾及瀝油外 也可以煎出漂亮的甜點表面 真的是一只炒強的甜點神鍋


更厲害的,中間可以加上水,讓舒芙蕾有點水蒸的效果,口感就更厲害了,其他鍋具根本做不到阿~~~

完成

會搖晃的法式舒芙蕾!!!!

蓬鬆的口感 優雅的奶蛋香佐清新的白葡萄酒香 真的是很高級的美味

外面一份要5-6百的舒芙蕾,在家自己就可以做到,且搭配自己喜歡的材料又沒有化學香精,真的超強 下次可以挑戰更多甜點了


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