乾煎雞胸佐芥末烤蘆筍食譜

乾煎雞胸佐芥末烤蘆筍

乾煎雞胸佐芥末烤蘆筍

食材 (4人份)

蘆筍 2把

鹽 少許

雞胸 4片(每片150公克)

胡椒 少許

橄欖油 少許

雞高湯 400毫升

芥末 4茶匙

鮮奶油 4茶匙

百里香 少許

聖女番茄 200公克

芝麻 2茶匙

作法

1. 蘆筍洗淨去除老梗,放入滾水中關火悶煮5分鐘取出備用。

2. 雞胸肉洗淨撒上鹽與胡椒,倒入橄欖油於平底鍋上加熱,雙面煎煮雞胸肉至金黃色。

3. 煮沸雞高湯,加入鮮奶油與芥茉持續攪拌,加入鹽、胡椒與百里香為醬汁。

4. 洗淨聖女番茄,倒入橄欖油於平底鍋上,小火烹煮番茄與蘆筍約3分鐘,撒上芝麻與鹽後關火。

5. 雞胸肉、番茄、蘆筍與醬汁一同上桌享用。

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