番茄牛肉麵

番茄牛肉麵


番茄牛肉麵

【食材】牛肋條、番茄一顆、洋蔥一顆、白蘿蔔一條、紅蘿蔔一條、薑片少許、蔥一把、麵條適量、青菜一把、蔥花適量、香菜適量

【調味料】辣豆瓣醬三大匙、醬油適量、糖少許、米酒少許

【使用鍋具】Neoflam美味壓力快鍋6L+壓力鍋蓋/ Neoflam美味壓力快鍋4L

【設定】2段壓力,調壓閥排氣後計時15分鐘,自然洩壓

【作法】

1. 將牛肋條切段、薑切片,蔬菜切成適當大小,蔥打結備用。

2. 將Neoflam美味壓力快鍋6L熱鍋後,放入少許油潤鍋,放入牛肋條、薑片炒香。

註:複合式316不銹鋼鍋,可煎可炒,都沒問題喔!

2. 接著放入洋蔥、辣豆瓣醬拌炒。

3. 放入其餘食材,加入適量的水,並加醬油、米酒、糖調味。

註:水位不可超過MAX最高水位。

4. 蓋上鍋蓋後,轉動關緊,調壓閥轉到2段壓力位置,開中火。

註:要先檢查調壓閥、安全閥氣孔是否通暢。

當鍋中壓力達到4kPa,紅球指示帽就會上升。接下來就等鍋內壓力到達2段100kPa,調壓閥排出多餘壓力氣體時,轉小火,開始計時15分鐘。

5. 15分鐘過後,等自然洩壓,等到安全閥的紅球指示帽下降,才可以打開鍋蓋。

註:自然洩壓大約要20分鐘左右,依食材而定。

6. 將Neoflam美味壓力快鍋4L放入水並加熱至沸騰後,放入麵條適量,待滾熟後取出;青菜川燙,再把番茄牛肉湯汁淋上,依個人口味撒上香菜、蔥花即可上桌享用!

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